ABOUT CUPCAKE…

6 Dic

 

I cupcake sono dei deliziosi e morbidi dolcetti di origine statunitense che vengono gustati al naturale e frequentemente decorati con creme al burro, creme al formaggio o con golose glasse.

I cupcake devono il loro nome alla loro dimensione, infatti sono grandi prorpio come una tazzina (cup) e sono l’ideale per accompagnare un buon thè durante una golosa merenda.

Esistono tantissime verietà di cupcake, al cioccolato, al caffè, etc, in questa ricette troverete la versione base, aromatizzata alla vaniglia!

Buona preparazione!!!!

Guarda il video e scopri come preparare i Cupcake!

CUPCAKE RECIPE

 

CREMA AL BURRO 

La crema al burro è una preparazione di pasticceria usata per farcire e decorare svariati tipi di dolci tra cui i cupcake.

Ingredienti per 300 gr di crema al burro:

  1. Burro: a temperatura ambiente 175 gr
  2. Acqua: 50 ml
  3. Zucchero: 150 gr
  4. Uova: tuorli 125 gr (circa 6 tuorli)
  5. Vanillina: una bustina

Preparazione

Per preparare la crema al burro, si inizia ponendo in un pentolino lo zucchero con acqua (1), poi si pone il tutto a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Quando lo zucchero si sarà sciolto si mette un termometro da zucchero nel pentolino  e non mescolando più si porta lo sciroppo a 121°C (2). Nel frattempo mettiamo i tuorli in una scodella e iniziamo a farli montare (3).

Aggiungiamo lo sciroppo di zucchero a filo (4) e facciamo montare il tutto fino a completo raffreddamento. Mantre i tuorli montati si stanno raffreddando, lavoriamo a crema il burro a temperatura ambiente aiutandoci con una spatola (5). Incorporiamo quindi il burro e la vanillina nella ciotola facendo montare amcora fino a che il composto sarà cremoso (6). Poi poniamo la crema di burro in frigorifero fino a quando  sarà il momento di utilizzarla.

N.B. La dose sopra indicata è adatta per decorare circa 6 cupcake.

E VOILA’

 

Per maggiori info o ordinazioni contattatemi a: alicechicake@gmail.com

 

 

 

 

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